Panecillos de Leche
Fuente: La Receta de la FelicidadPara 12 panecillos
Ingredientes:
- 500gr. de harina de fuerza
- 25gr. de levadura fresca de panadería o la mitad de seca.
- 250ml. de leche entera ( si es fresca, mejor!)
- 70gr. de mantequilla blanda ( pomada)
- 40gr. de azúcar blanco
- 1 huevo
- 2 cucharadas soperas de miel
- Una pizca de sal
Preparación:
En el bol de la Kitchen Aid o Thermomix, añadir los estos ingredientes por orden: harina, levadura desmenuzada, huevo, leche, sal, azúcar y miel.
Amasar con el gancho amasador o con la Thermomix ( vaso cerrado - velocidad espiga) durante unos 10 minutos.
A continuación y sin parar la máquina. añadir la mantequilla blanda cortada a dados y continuar amasando unos 5 minutos más.
Pasado el tiempo, veréis que tendréis una masa elástica y brillante, parar la máquina.
Engrasar un bol con un poco de mantequilla y colocar la masa, en forma de bola, en él.
Cubrir con un paño de algodón y dejar reposar y levar durante 1 hora más o menos, hasta que haya doblado su volumen.
Transcurrido el tiempo, bajar la masa, volver a amasar sobre la encimera con las manos y dejar reposar la masa unos 5 minutos ( para poder trabajarla sin resistencia).
A continuación, partir la masa en pequeñas porciones ( unas 12) para dar forma a cada uno de los panecillos.
Acabar dando una forma puntiaguda a cada panecillo en los extremos, para que queden más bonitos.
Con cuidado, colocar cada panecillo sobre la bandeja del horno, con espacio entre ellos para que no se peguen, y cubrir de nuevo con un paño. Dejar levar una segunda vez durante otros 60 minutos.
10 minutos antes de hornear, precalentar el horno a 180º y pincelar cada panecillo con un poco de leche.
Hornear durante unos 20-30 minutos, hasta que empiecen a dorarse.
Retirar del horno y dejar enfriar.
